식육처리기능사 자격증, 취업과 창업으로 가는 길

식육처리기능사 자격증은 소, 돼지와 같은 가축의 고기 부위를 선별 및 감별할 수 있는 실무지식과 전문성을 인정받는 국가기술자격증입니다. 이 자격증을 취득하면 다양한 분야에서 취업과 창업의 기회를 얻을 수 있습니다.

취업

식육처리기능사 자격증을 취득하면 다양한 곳에서 취업할 수 있습니다.

 

주로 정육점, 식육점, 마트 정육코너, 축산물 유통회사, 도축회사, 식육 전문 마켓, 대형 할인점 등에서 채용되며, 이 분야의 채용 공고를 살펴보면 식육처리기능사 자격증을 소지한 지원자를 우대한다는 내용을 자주 볼 수 있습니다.

 

취업할 때는 식육처리기능사 자격증만으로도 경력과 능력을 인정받을 수 있습니다. 그러나 이 분야의 업무는 상당히 높은 강도를 요구하므로 준비된 자격증 소지자일수록 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 연봉은 경력과 역량에 따라 다르지만, 대체로 2000만원에서 5000만원 사이로 분포합니다.

창업

식육처리기능사 자격증은 식육점이나 정육점을 창업하기 위한 필수 조건은 아니지만, 창업을 위한 기초 기술을 습득하고 싶은 분들에게 추천됩니다. 이 자격증을 취득하면 식육점 또는 정육점을 운영하는 데 필요한 지식과 기술을 습득할 수 있어 창업 준비 과정에서 큰 도움이 됩니다.

 

하지만 창업에는 기술 습득뿐만 아니라 마케팅 전략, 유통 전략, 축산물 업체와의 계약 전략 등을 수립하는 것도 중요합니다. 이러한 전략을 어떻게 수립하느냐에 따라 연봉과 매출이 천차만별로 달라질 수 있으므로, 자격증 취득과 함께 창업 관련 전략을 고려하는 것이 좋습니다.

시험

식육처리기능사 자격증을 취득하려면 필기 시험과 실기 시험을 모두 합격해야 합니다. 이 두 가지 시험은 각각 다른 형식과 내용으로 구성되어 있습니다.

 

필기 시험은 객관식 4지 택일형으로 이루어져 있으며, 식육학개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장 등 세 가지 과목으로 구성되어 있습니다. 필기 시험의 합격 기준은 100점 만점 중 60점 이상입니다.

 

실기 시험은 실제 감별 및 발골 작업을 수행하는 작업형 시험이며, 위생 및 안전성, 부위 감별, 발골 작업 등 세 가지 과제로 구성되어 있습니다. 실기 시험의 합격 기준은 100점 만점 중 60점 이상입니다.

준비 방법

필기 시험은 기출문제를 반복해서 풀면 충분히 준비할 수 있습니다. 처음에는 난해한 이론들이나 암기해야 할 용어들이 많아 보일 수 있지만, 기출문제를 풀면서 비슷한 유형의 문제들을 반복적으로 접하게 되므로 익숙해지게 됩니다.

 

실기 시험은 실제 감별 및 발골 작업을 시행해야 하기 때문에 교육원에서 교육을 받아야 합니다. 요리학원이나 농협의 축산물 위생교육원, 식육학교 등에서 교육과 실습을 받을 수 있습니다. 교육 과정 이수는 실기 시험 응시에 필수적인 요건입니다.

 

식육처리기능사 자격증을 취득하려면 시험을 준비하는 것뿐만 아니라 관련 분야에서의 경험과 실무 능력을 갖추는 것도 중요합니다. 취업이나 창업을 위해서는 자격증에 대한 이론적인 지식뿐만 아니라 실전 경험과 노하우가 필요하기 때문입니다.